#EatToStayAlive #살기위해서먹는다 #실천편 #생활식사 #돼지고기뒷다리살 #byYohanChoi (1) 썸네일형 리스트형 Eat to Stay Alive 실천편 1 | 국산돼지 뒷다리살 대패 데리야끼 볶음 싸게 먹는 식사가 아니라, 오래 버티는 식사를 기록한다. 요리를 시작하기 전에, 우리가 먼저 알아야 할 것들 왜 지금, 이 음식을 이야기하는가우리는 지금음식이 가장 화려한 시대에 살고 있다. 하지만 동시에몸을 가장 쉽게 소모하는 시대이기도 하다. 초가공식품은 일상이 되었고,‘건강한 음식’이라는 이름의 식사는점점 더 비싸졌다. 마치 몸을 지키려면계속 돈을 써야만 하는 것처럼 말이다. 〈Eat to Stay Alive〉는이 전제를 의심하는 데서 시작한다. 몸을 유지하는 식사는비쌀 필요도 없고,매번 새로울 필요도 없으며,몸이 실제로 쓰는 영양이 분명하면 된다. 그래서 이 시리즈는‘맛있는 음식’이 아니라‘버틸 수 있는 식사’를 기록한다.왜 하필 돼지고기 뒷다리살인가— 영양적으로는 우위에 있지만, 선택되지 않았.. 이전 1 다음
