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된장향기

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《오감으로 맛보다 | Tasting with All the Senses》 3편, 향기 🍽️ 3편: 향기로 기억되는 음식 – 후각과 감정의 통로 🌸 향기는 왜 기억을 불러올까?누구나 한번쯤 어릴 적 어머니가 끓여주던 된장찌개의 냄새나, 길거리에서 우연히 맡은 군고구마 냄새에 아련한 기억을 떠올린 경험이 있을 것입니다. 이렇듯 향기는 우리의 기억과 감정을 가장 깊고 강렬하게 자극하는 통로입니다.후각은 다른 감각과 달리 뇌의 '편도체'와 '해마'라는 영역과 직접 연결되어 있습니다. 편도체는 감정을 관장하며, 해마는 기억을 관리하는 영역이죠. 향기가 강력한 감정과 기억을 불러오는 것은 바로 이런 과학적 이유 때문입니다.🍚 한식의 향기가 품은 한국인의 정서한식은 맛보다 먼저 향기로 다가오는 음식입니다. 밥을 지을 때 퍼지는 고슬고슬한 밥내음, 된장찌개가 끓으며 온 집안을 채우는 구수한 냄새,..

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