유목민식사. 발효와 자연리듬 3편 - 불 없는 철학, 카브르마
3,000원의 닭과 한 줌의 기름으로, 나는 불 없이 리듬을 익혔다.유목민이 남긴 불의 철학은, 도시인의 생계식이 되었다.📗 이 글은 시리즈〈📘 유목민 식사로 돌아가는 법〉의 3편입니다.도시에서 잃어버린 ‘리듬의 식사’를 회복하기 위해우리는 고기, 불, 발효, 기다림이라는 옛 지혜를 되새겨야 합니다.고기는 단백질이고,불은 그 단백질에 리듬을 더하는 언어이며,발효는 그 리듬을 몸이 받아들이게 해주는 기억 장치입니다. 이번 3편은,‘철학에서 실천으로 건너가는 고개’입니다.머리로만 이해했던 회복이,이제 손으로 익히는 리듬이 됩니다.🧭 시리즈 흐름 안내:1️⃣ 현대인의 허기 구조2️⃣ 고기와 발효의 리듬✅ 3️⃣ 도시형 회복식 실험 (← 현재 이 글)4️⃣ 단백질을 소화시키는 철학5️⃣ 덜 먹는 용기, 리..
