#YohanChoi #요한최 #by_YohanChoi #YohanChoi_작가노트 #깊은만족 #SavorBalance #깊은만족의SavorBalance #유목민식사 #리듬회복 #패스트푸드 #리듬푸드 #생활철학 #도시형생계식 (1) 썸네일형 리스트형 유목민식사. 발효와 자연리듬 5편 – 건강한 패스트푸드 나는 이제 패스트푸드를 거스르지 않는다.다만, 그 속도를 내 몸의 리듬으로 되돌릴 뿐이다.이 글은 시리즈 〈📘 유목민 식사로 돌아가는 법〉의 5편입니다.지난 4편에서는, 단백질을 먹는 시대에서단백질을 ‘소화시키는’ 시대로 넘어가는 철학을 살펴보았습니다.염소우유 한 잔의 발효 속에 ‘기억하는 몸’이 깨어났고,도시형 장 리듬을 복원하는 실천이 시작되었습니다. 이번 5편은, 빠른 시대의 속도를 거스르지 않되,그 리듬을 나만의 방식으로 조율하는 회복의 기술에 대해 다룹니다.아이린, 카브르마, 생계식, 발효, 침묵 —이 모든 조합을 통해'빠른 속도와 느린 철학이 공존하는 식사'를 만들어갑니다. 🧭 시리즈 흐름 안내:1️⃣ 현대인의 허기 구조2️⃣ 고기와 발효의 리듬3️⃣ 도시형 회복식 실험4️⃣ 단백질을 소화.. 이전 1 다음
